Công ty TNHH Y Dược Kinh Đô


  Tổng đài : 1800 6523

Những món ăn biến thành “thuốc độc” nếu để qua đêm

Có những món ăn sau khi để qua đêm không những mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có mà còn sản sinh ra độc tố gây hại cho con người.

Xem thêm: Phì đại tuyến tiền liệt là gì, chức năng nội tiết của tuyến tiền liệt, viêm tiền liệt tuyến có nguy hiểm không

Dưới đây là những thực phẩm sau khi chế biến nếu để qua đêm không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn độc hại, hãy chú ý để nhắc nhở người nội trợ trong gia đình bạn biết để hạn chế.

nhung-mon-bien-thanh-thuoc-doc-neu-de-qua-dem-5
1. Cá tôm, hải sản

Cá tôm hay hải sản là những thực phẩm rất dễ bị phân hủy nếu không được bảo quản tốt từ khi đánh bắt. Vậy nên khi đến tay người dùng, các bạn nên chế biến ngay và chỉ sử dụng trong ngày. Và với các món canh từ cá và hải sản khi nấu xongg nên đổ ra bát ăn luôn. Canh thừa để trong nồi inox, nồi nhôm lâu dễ sinh ra phản ứng hóa học. Nếu ăn không hết, tốt nhất là dùng nồi đất, tô sứ hoặc tô thủy tinh cất phần còn lại vào tủ lạnh.

Không nên để canh cá qua đêm khiến protein trong cá bị biến đổi, có hại cho chức năng gan, thận. Ngoài ra, một số hải sản sống ở biển, trong thịt có nhiều muối để qua đêm sẽ sản sinh ra nitrit – hợp chất không có lợi cho sức khỏe. Tương tự, các món gỏi từ cá, tôm… được tẩm ướp nhiều gia vị cũng không để qua đêm. Bởi chúng rất dễ sinh ra nấm mốc và gây ngộ độc cho người sử dụng.

2. Canh ngân nhĩ

Canh ngân nhĩ rất bổ cho sức khỏe. Bất kể là ngân nhĩ được trồng hay mọc tự nhiên đều chứa hàm lượng muối nitrat rất cao. Sau khi nấu chín, các vi khuẩn sẽ phân giải nitrat biến thành muối nitrit. Nếu được ăn ngay trong ngày, nitrit sẽ tham gia vào quá trình tuần hoàn máu, chất hemoglobin có trong hồng cầu sẽ cung cấp lượng oxi cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên khi để qua đêm sẽ khiến cho muối nitrit có tác dụng ngược lại: hemoglobin trong máu sẽ oxi hóa thành methemoglobin, làm mất đi chức năng cung cấp oxi cho cơ thể.

3. Rau đã nấu

Rau xanh khi được nấu chín đã giảm đi ít nhiều hàm lượng vitamin C, nếu lại tiếp lục làm nóng trở lại thì những vitamin bổ dưỡng sẽ biến mất hoàn toàn. Ngoài ra, hàm lượng muối nitrat trong rau tương đối nhiều, trong quá trình bảo quản các vi khuẩn sẽ chuyển hóa thành muối nitrite-chứa nguy cơ gây ung thư, có đun lại rau cũng không loại bỏ được chất này.

nhung-mon-bien-thanh-thuoc-doc-neu-de-qua-dem-3
4. Gỏi, nộm

Cũng giống như gỏi hải sản, các món nộm, salad được trộn với nhiều gia vị chỉ dùng ăn trong ngày. Bởi hầu hết các món nộm, gỏi đều không cần dùng đến nhiệt độ để làm chín, vì thế các vi khuẩn và kí sinh trùng dễ bị sót. Nếu để qua đêm, ngay cả khi để trong tủ lạnh thì một số vi khuẩn đó cũng không ngừng sinh sôi, những vi khuẩn này dễ gây ra các bệnh về đường ruột. Ngoài ra, các món nộm thường dùng giấm hoặc chanh, để lâu những gia vị này sẽ tăng thêm vị chua, không tốt cho dạ dày.

5. Các chế phẩm từ đậu

Đậu phụ và các chế phẩm từ đậu vốn có hàm lượng nước tương đối cao, lượng protein và các dưỡng chất khác cũng rất phong phú, đó là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Đậu phụ để qua đêm dễ sinh ra nhiều mầm bệnh nguy hiểm, như vi khuẩn clostridium botulium có chất độc còn mạnh gấp nhiều lần so với chất độc xyanua kali. Độc tố sẽ bị phá hủy đếu đun ở 100 độ C sau mấy, nhưng nếu không được làm nóng ở nhiệt độ đó sẽ trở nên cực kỳ nguy hiểm. Vì thế, các món ăn từ đậu tốt nhất không lưu lại đến bữa thứ hai.

nhung-mon-bien-thanh-thuoc-doc-neu-de-qua-dem-1
6. Trứng gà luộc lòng đào

Không nên để trứng gà luộc qua đêm. Đặc biệt là trứng lòng đào, bởi khi để qua đêm, vi khuẩn gây bệnh dễ dàng sinh sôi trong trứng, rất có hại cho dạ dày, gây khó tiêu, đầy hơi.

nhung-mon-bien-thanh-thuoc-doc-neu-de-qua-dem-2
7. Các loại nấm

Bản thân các loại nấm có lượng muối khá cao. Để qua đêm, nguồn dinh dưỡng phong phú trong món ăn này bị hao hụt cộng thêm lượng muối nitrat có thể bị phân huỷ sinh ra độc tố. Ngay cả mộc nhĩ, để khô có thể bảo quan lâu ngày nhưng một khi đã nấu chín, bạn cần dùng hết trong ngày.

8. Chè xanh

Chè xanh có nhiều chất chống ô-xy hóa, kéo dài tuổi thọ và làm đẹp da. Tuy nhiên, uống chè xanh cũng phải đúng cách, nếu không muốn rước bệnh vào người.

Đặc biệt không nên uống nước chè xanh để qua đêm. Bởi khi để qua đêm như vậy nước chè sẽ bị xỉn màu, vitamin B, C trong nước chè sẽ bị phân hủy, còn sản sinh ra nhiều vi khuẩn và nấm độc hại.

Đặt mua TKS PROSTETA tại đây!

TKS PROSTETA là sản phẩm có nguồn gốc 100% tự nhiên từ cao Bồ Quân, Ý dĩ, chỉ xác, Hải Kim Sa với quân điểm "Bảo tồn chức năng" Tiền liệt tuyến. Giúp hỗ trợ giảm các triệu chứng rối loạn đường tiểu, phòng ngừa sự phát triển của Phì đại tiền liệt tuyến mà không làm giảm "phong độ" của đàn ông.








tuvan-tks
diem-ban-tks